كيك اسفنجي بالشوكولا مغطس بالغناش

كيك اسفنجي
6 بيضات
كاس سكر
كاس وربع طحين
ربع كاس كاكاو بودرة
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة عصرة ليمون
رشة ملح
ملعقة فانيل
نضع البيض والسكر والفانيل والخل والليمون مع بعض ونخفق على اعلى سرعة حتى يبيض المزيج  ويتضاعف حجمه وهالخطوة مهمة لان الكيك لا يحتوي بيكنج بودر
بهالأثناء ننخل الطحين والكاكاو مرتين
نوقف الخفاقة ونبدأ بإضافة الطحين على دفعات مع التقليب بالسباتولا بخفة حتى يتمازج الطحين مع المزيج نتوقف ونصب المزيج في قالب مقاس 22سم مجهز بورق الزبدة من الاسفل ومدهون الاطراف بزبدة ورشة طحين وندخله الفرن الحامي على حرارة 180 لمدة 20 او 23دقيقة او حسب فرنك
نخرجه ننتظر ليبرد نقطعه من الوسط طبقات ونحشيه ثم نغلفه من الداير بطبقة كريمة ونضعه في البراد
في هذا الوقت نجهز الغناش
علبة كريمة سائلة وزن 200 مل
وكوب ونصف شوكولا خام مقطعه صغيرة حتى يسهل ذوبانها
نضع الكريمة بوعاء على النار وننتظر حتى تسخن جيدا نضع فوقها الشوكولا الخام ونطفئ النار ونحرك الشوكولا حتى تذوب ونضع ملعقة زبدة وننتظر حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة
نخرج الكيك من البراد ونصب فوقه الغناش ونعيده للبراد حتى يبرد قليلا ونزين حسب الرغبة ونعيده للبراد حتى يتماسك الغناش جيدا